福岡県の緊急事態宣言を受けて、完全オンライン開催となった今回のトーク・カフェ。せっかくならオンラインの利点を生かそうと、会場はまもるーむ福岡を飛び出して、うきは市の野草ベーグル店「Plantago」さんまでお邪魔し、Zoomで現地からお届けしました。

ゲストはPlantagoのゴトウタカコさん（写真右）と、キヨさん（写真左）。

クズの花が咲き、川のせせらぎが響くお店のテラスでお話しいただきました。

Plantagoはラテン語で、オオバコという意味。踏まれても踏まれても生えてくる、私たちの足元にある代表的な野草の１つです。

まずは摘みたての野草を実物で見せていただきました。

ちなみに、指で示しているのはニラの花です。

それから、ゴトウタカコさん直筆のノートで、野草散策の際に大事なことを説明していただきました。

摘み草の心得として「自分が食べる分だけを摘む」「疑わしいものは摘まない」「摘んでもよい場所を知る」という３点を教えてくださいましたが、とても大事なことですね。

あわせて、代表的な食べられる野草も紹介してくださいました。

その後は調理場に移動して、野草料理をしていただきました。

料理番組みたいな雰囲気ですが、「できたもの」をあらかじめ用意していたわけではなく、本当にこの場で作ったものばかりです。どれもおいしそう！

野草のフリット（イノコヅチなど）

クズの花のおにぎり

スベリヒユの納豆

ヨモギとツユクサとクワの葉、そしてクズの花がのった「野草のピザ」

ツユクサのスムージー

クズのアイスクリーム

休憩を挟んで、スタッフが実際にいただきました。

画面の向こうにも味が届くと良いのですが、野草の風味のやさしい味が、どれも本当においしかったです。

参加者のみなさんからもたくさんの質問をいただき、ゲストのお二人も丁寧に答えてくださいました。

最後にキヨさんからは「おいしいってどういうことなのか」という根本的な問いをいただきました。

自分自身の体と心で感じる「おいしさ」ってなんだろうと、あらためて考えさせられるお話でした。

ふだんの散歩道に生えている植物が、どれも宝物に見えてきた今回のトーク・カフェ。

ご参加いただいたみなさんも、ありがとうございました！

（主催：福岡市環境局保健環境研究所／2021年度まもるーむ交流活動支援業務）